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菌產(chǎn) - 食用菌產(chǎn)業(yè)需要的是調(diào)控而不是洗牌
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更新時(shí)間：2013-7-11
菌產(chǎn) - 食用菌產(chǎn)業(yè)需要的是調(diào)控而不是洗牌
導(dǎo)讀： 食用菌以其營(yíng)養(yǎng)豐富，藥、食兩用等特性深受大眾喜愛，必將是21世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)食品，具有十分廣闊的發(fā)展前景。為此，研究食用菌的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和未來(lái)，了解食用菌、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，對(duì)人類具有十分重要的意義。
2012年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了788家，同比增長(zhǎng)21%，而2006年的企業(yè)數(shù)僅為46家；2012年全國(guó)食用菌工廠化日產(chǎn)量達(dá)到了 5080噸，比2011年的3188噸增長(zhǎng)了將近60%，特別是金針菇產(chǎn)量，2012年日產(chǎn)量2719噸，較2011年的1348噸增長(zhǎng)了一倍多，呈現(xiàn)爆 發(fā)性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
2011年中國(guó)食用菌行業(yè)出現(xiàn)了密集的投資潮。受當(dāng)時(shí)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，不少其他行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)身投入了當(dāng)時(shí)毛利率持 續(xù)漲的食用菌行業(yè)。2012年，大批新建的食用菌生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般紛紛亮相，食用菌業(yè)產(chǎn)能出現(xiàn)爆炸性增長(zhǎng)。但由于市場(chǎng)并沒有隨著產(chǎn)能的增長(zhǎng)而相應(yīng)增 長(zhǎng)，因此市場(chǎng)很快便出現(xiàn)飽和狀態(tài)。隨之而來(lái)的就是惡性競(jìng)爭(zhēng)和全行業(yè)的價(jià)格噩夢(mèng)。
由于我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)沒有進(jìn)行合理的統(tǒng)籌規(guī)劃，基本沒有宏觀調(diào)控措施，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)盲目發(fā)展，過(guò)度開發(fā)，嚴(yán)重透支食用菌的市場(chǎng)潛能。照此發(fā)展，可以預(yù)見的是，食用菌產(chǎn)業(yè)價(jià)格將呈現(xiàn)雪崩式下滑，行業(yè)規(guī)模嚴(yán)重受損，而基層的農(nóng)戶將是損失為慘重的群體。
福建漳州一位從事食用菌產(chǎn)業(yè)多年的知情人士這樣評(píng)論目前的行業(yè)現(xiàn)狀：“2013年上半年罐頭菇出口堪憂，鹽水菇價(jià)格低的離譜，估計(jì)直到年底行情都不會(huì)太 理想。一個(gè)行業(yè)利潤(rùn)的時(shí)候大家都往里面扎，退潮的時(shí)候恐怕會(huì)沖走不少人。我在漳州已經(jīng)從事雙孢菇種植生產(chǎn)快50年了，也算是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)里資格老的，如今 連我的規(guī)模都越來(lái)越小，更別提其他人了�！�
對(duì)于當(dāng)前的現(xiàn)狀，這位知情人士也表示了深深的無(wú)奈：“目前這樣除了行業(yè)洗牌沒有任何出路。唯一的辦法就是宏觀調(diào)控，用行政手段對(duì)整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行干預(yù)，阻止盲目擴(kuò)張和惡性競(jìng)爭(zhēng)�！�
后，他坦言：“食用菌產(chǎn)業(yè)想要實(shí)現(xiàn)軟著陸，現(xiàn)在需要的是調(diào)控而不是洗牌�！�
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導(dǎo)讀： 食用菌以其營(yíng)養(yǎng)豐富，藥、食兩用等特性深受大眾喜愛，必將是21世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)食品，具有十分廣闊的發(fā)展前景。為此，研究食用菌的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和未來(lái)，了解食用菌、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，對(duì)人類具有十分重要的意義。
2012年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了788家，同比增長(zhǎng)21%，而2006年的企業(yè)數(shù)僅為46家；2012年全國(guó)食用菌工廠化日產(chǎn)量達(dá)到了 5080噸，比2011年的3188噸增長(zhǎng)了將近60%，特別是金針菇產(chǎn)量，2012年日產(chǎn)量2719噸，較2011年的1348噸增長(zhǎng)了一倍多，呈現(xiàn)爆 發(fā)性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
2011年中國(guó)食用菌行業(yè)出現(xiàn)了密集的投資潮。受當(dāng)時(shí)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，不少其他行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)身投入了當(dāng)時(shí)毛利率持 續(xù)漲的食用菌行業(yè)。2012年，大批新建的食用菌生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般紛紛亮相，食用菌業(yè)產(chǎn)能出現(xiàn)爆炸性增長(zhǎng)。但由于市場(chǎng)并沒有隨著產(chǎn)能的增長(zhǎng)而相應(yīng)增 長(zhǎng)，因此市場(chǎng)很快便出現(xiàn)飽和狀態(tài)。隨之而來(lái)的就是惡性競(jìng)爭(zhēng)和全行業(yè)的價(jià)格噩夢(mèng)。
由于我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)沒有進(jìn)行合理的統(tǒng)籌規(guī)劃，基本沒有宏觀調(diào)控措施，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)盲目發(fā)展，過(guò)度開發(fā)，嚴(yán)重透支食用菌的市場(chǎng)潛能。照此發(fā)展，可以預(yù)見的是，食用菌產(chǎn)業(yè)價(jià)格將呈現(xiàn)雪崩式下滑，行業(yè)規(guī)模嚴(yán)重受損，而基層的農(nóng)戶將是損失為慘重的群體。
福建漳州一位從事食用菌產(chǎn)業(yè)多年的知情人士這樣評(píng)論目前的行業(yè)現(xiàn)狀：“2013年上半年罐頭菇出口堪憂，鹽水菇價(jià)格低的離譜，估計(jì)直到年底行情都不會(huì)太 理想。一個(gè)行業(yè)利潤(rùn)的時(shí)候大家都往里面扎，退潮的時(shí)候恐怕會(huì)沖走不少人。我在漳州已經(jīng)從事雙孢菇種植生產(chǎn)快50年了，也算是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)里資格老的，如今 連我的規(guī)模都越來(lái)越小，更別提其他人了�！�
對(duì)于當(dāng)前的現(xiàn)狀，這位知情人士也表示了深深的無(wú)奈：“目前這樣除了行業(yè)洗牌沒有任何出路。唯一的辦法就是宏觀調(diào)控，用行政手段對(duì)整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行干預(yù)，阻止盲目擴(kuò)張和惡性競(jìng)爭(zhēng)�！�
后，他坦言：“食用菌產(chǎn)業(yè)想要實(shí)現(xiàn)軟著陸，現(xiàn)在需要的是調(diào)控而不是洗牌�！�
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